Vino&Scienza - Ceramica e vino un destino incrociato

La ceramica, sotto forma di recipienti utilizzati per la vinificazione, ha fatto la sua ricomparsa da una decina
di anni nelle cantine europee

Per la verità, questi contenitori non hanno mai abbandonato le cantine spagnole e georgiane. Le anfore, per le loro forme e per le loro caratteristiche chimiche delle argille, hanno rappresenta...(continua a leggere)

Per leggere il Settimanale Tre Bicchieri n.19 del 10 maggio 2018