Il manuale dell'abbinamento cibo-vino: Storia, tecniche di degustazione, ricette.

Il vino in cucina - L’abbinamento cibo-vino nel tempo - Abbinamento e cultura - I fattori culturali - Abbinamenti particolari - Elementi di fisiologia sensoriale - La degustazione del cibo - La degustazione del vino - Le schede di valutazione dell’abbinamento.

 Con esercitazioni e schede di analisi sensoriale.

Titolo:    Il manuale dell'abbinamento cibo-vino. Storia, tecniche di degustazione, ricette. 

Autore:  Luigi Bruni

Editore:  Hoepli 

EAN: 9788820367534

Lunghezza 228 pagine